Tarte tatin tomates, romarin, basilic.

Bonjour à tous,

tatin tomates

C’est l’été et je vous propose une recette bluffante mais simplissime, une recette végétarienne et délicieuse !

Ingrédients :

Pour une tarte tatin pour 6 personnes.

1 kilo de bonnes tomates

2 CS de crème de balsamique

2 CS de sucre roux en poudre

2 CS d’huile d’olive

quelques branches de romarin

des feuilles de basilic.

tatin tomates2

Mise en œuvre : ( minutes + 1 h00 de cuisson)

Lavez, pelez  et coupez les tomates en deux. Enlevez le pédoncule.

Au fond d’un moule à manqué (à bords hauts) étalez au pinceau ou à la cuillère le mélange huile/balsamique/sucre.

Ajoutez par dessus les tomates en les serrant bien car à la cuisson elles vont réduire en volume. Disposez-les face bombée vers le haut (ou côté chair vers le moule ce qui revient au même !), ajoutez les branches de romarin et enfournez 35 minutes à 180°C.

Sortez le plat du four sans vous brûler, enlevez les branches de romarin, videz éventuellement dans l’évier le jus rendu par les tomates.

Disposez sur le dessus la pâte feuilletée et enfournez à nouveau 25 minutes à 180°C.

Sortez la tarte du four, démoulez-la afin que les tomates se retrouvent dessus, disposez quelques feuilles de basilic et dégustez immédiatement.

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À propos de cuisinedamour

Trentenaire, bordelaise, passionnée de cuisine, de littérature et d'amour. J'aime voir les yeux de ma famille ou de mes amis pétiller quand ils se régalent.

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2 Réponses à “Tarte tatin tomates, romarin, basilic.”

  1. auxdelicesdupalaissanslait Dit :

    Très bonne idée… réalisée hier soir sans romarin mais avec beaucoup de basilic et de la mozza ajoutée avant la seconde partie de la cuisson. C était très bon :)

    Dernière publication sur Aux delices du palais sans lait : Flan léger au lait d'amandes et aux kiwis (sans plv)

    Répondre

  2. cuisinez avec honorine Dit :

    jolie tarte surprenante ! :)

    Répondre

Répondre à cuisinez avec honorine

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