Lapin aux pruneaux et aux carottes !

19 mars 2015

secrets de famille

Bonjour à tous,

lapinpruneaux

 

On continue avec la lignée des recettes légères et aujourd’hui je vous propose un lapin aux pruneaux et aux carottes. A la base, c’est une recette Weight Watchers que j’ai adaptée à ma sauce !

Ingrédients : pour 6 personnes

1 beau lapin d’environ 1,4 kg

500 g de carottes

une vingtaine de pruneaux

1 oignon

3 gousses d’ail

1 cc d’huile végétale

2 cubes ail/persil (ou bouquet garni ou bouillon de légumes).

 

Mise en oeuvre :

Détaillez le lapin (ou mieux, faites-le faire par votre volailler !).

Faites revenir les morceaux dans une cocotte avec l’ail haché et l’huile. Réservez.

Dans la même cocotte, sans ajouter de matière grasse, faites revenir les carottes pelées et coupées en rondelles et l’oignon à feu moyen pendant 6 minutes environ. Pour éviter que cela accroche, mettez un peu d’eau si nécessaire.

Remettez le lapin dans la cocotte avec les deux cubes (ail/persil ou bouillon de légumes) dilués dans un litre d’eau chaude.

Faites cuire à couvert pendant environ 30 minutes à feu moyen. Videz le jus qui ne sert vraiment qu’à conserver sa tendreté à la chair de lapin. Un repas délicieux et gourmand !

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À propos de cuisinedamour

Trentenaire, bordelaise, passionnée de cuisine, de littérature et d'amour. J'aime voir les yeux de ma famille ou de mes amis pétiller quand ils se régalent.

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3 Réponses à “Lapin aux pruneaux et aux carottes !”

  1. aida Dit :

    et les pruneaux?

    Répondre

  2. cuisinedamour Dit :

    On les mets au moment où on remets le lapin dans la cocotte avec l’eau, il faut que je rectifie. merci de m’avoir signalé cet oubli.

    Répondre

  3. youlax Dit :

    Pour info, il manque toujours l’ajout des pruneaux.
    Merci bcp pour la recette!

    Répondre

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