Soupe d’hiver orange Butternut/carottes/lentilles corail.

15 janvier 2015

Soupes

Bonjour à tous,

soupe butternutlentilles corail saucisses

 

C’est l’hiver, il fait froid et les nez coulent surtout le mien car je suis vraiment malade mais il faut garder le cap et la santé et pour cela ! Bref du coup, la soupe ma paraît le plat idéal en hiver pour se réchauffer et s’hydrater tout en faisant le plein de fibres et de vitamines !

Aujourd’hui je vous propose une recette de soupe toute douce aux carottes, aux pommes de terre, à la courge butternut et aux lentilles corail. Un repas complet pour les végétariens et que vous pouvez compléter par une saucisse fumée pour les autres si vous le désirez !

Ingrédients :

1/2 courge Butternut

600 g de carottes

300 g de pommes de terre

300 g de lentilles corail sèches

1 gros oignon

10 g de beurre

 gros sel, poivre, piment en poudre (facultatif).

Mise en oeuvre

Faites revenir l’oignon pelé et émincé dans le beurre avec le gros sel et le poivre. Ajoutez un peu de piment en poudre.

Pendant ce temps, pelez et coupez les carottes et les pommes de terre. Coupez la butternut en morceaux.

Ajoutez les légumes dans la cocotte. Remuez bien.

Ajoutez les lentilles corail et recouvrez d’eau à hauteur.

Laissez cuire à petits bouillons environ 30 minutes. A la fin de la cuisson, videz un peu d’eau pour garder une texture bien épaisse.

Si vous le voulez, faites revenir dans une autre poêle (sans matière grasse) une saucisse fumée coupée en rondelles et disposez-les sur la soupe. Dégustez bien chaud ! Un délice !

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À propos de cuisinedamour

Trentenaire, bordelaise, passionnée de cuisine, de littérature et d'amour. J'aime voir les yeux de ma famille ou de mes amis pétiller quand ils se régalent.

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