Salade de boeuf thaï.

21 octobre 2014

Salades

Bonjour à tous,

Salade boeuf thaïAujourd’hui une recette qui nous envoie vers ailleurs. Je profite que l’automne ne soit pas trop installée et qu’il fasse un temps correct pour publier cette recette avant qu’il ne soit trop tard.

Une recette vraiment saine, sans matière grasse, bien épicée et acidulée grâce au citron vert. Un pur bonheur !

Ingrédients : 4 personnes.

600 g de bavette

1   concombre

3 échalotes 

une poignée de radis roses

quelques feuilles de batavia

1 cuillère à soupe de coriandre fraîche ciselée

1 cuillère à soupe de menthe fraîche ciselée 

Pour la sauce :

2 piments oiseau

2 gousses d’ail

10 cl de jus de citron vert

10 cl de sauce nuoc-mâm

1 cuillère à café de sucre semoule.

Mise en oeuvre : 15 minutes et 5 minutes de cuisson.

Faites rapidement griller la viande dans une poêle à feu vif. Laissez reposer quelques minutes, puis détaillez les filets en fines lamelles.

Préparez la sauce :

Émincez les piments. Épluchez les gousses d’ail et hachez-les finement. Mixez le tout. Ajoutez le jus de citron vert, le nuoc-mâm et  le sucre.

Épluchez et émincez finement les échalotes. 

Lavez et épépinez le concombre. Détaillez-le en petits bâtonnets sans l’éplucher.

Lavez et coupez les radis dans le sens de la longueur.

Ciselez  la coriandre et la menthe.

Dans un saladier, mélangez les légumes et les herbes. Ajoutez la viande ainsi que la sauce. Mélangez bien pour répartir la sauce.

Servez aussitôt sur un lit de feuilles de Batavia lavée et essorée.

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À propos de cuisinedamour

Trentenaire, bordelaise, passionnée de cuisine, de littérature et d'amour. J'aime voir les yeux de ma famille ou de mes amis pétiller quand ils se régalent.

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2 Réponses à “Salade de boeuf thaï.”

  1. LadyMilonguera Dit :

    Cette salade n’est pas pour me déplaire…

    Répondre

  2. cuisinedamour Dit :

    Elle est très fraîche !

    Répondre

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