Galettes de maïs, guacamole et saumon fumé !

6 septembre 2014

Finger Food, plats végétariens

Bonjour à tous,

Galettes maïs

Le soir j’aime beaucoup les petites dînettes c’est à dire faire des assiettes avec un peu de tout où chacun prend ce qui lui fait envie en fonction de ses goûts et de son appétit.

C’est exactement ce que nous avons mangé le soir de la pré-rentrée des profs car j’étais fatiguée, un peu déprimée aussi par mon EDT (emploi du temps pour les non-initiés) et pas seulement parce qu’il va obliger ma fille à faire des journées de 11h00 à l’école mais aussi et surtout parce que pédagogiquement il n’est pas recevable (du genre une classe que j’ai 3h00 d’affilée le vendredi aprèm). Il va en falloir des trésors de pédagogie pour terminer le programme !

Bref j’arrête de parler boulot, ici c’est mon blog détente et ma passion. Revenons à ces galettes de maïs que j’ai donc faites pour accompagner mon guacamole et mon saumon fumé.

Voici la recette des galettes

Ingrédients : pour une dizaine de belles galettes

une boîte de maïs de taille moyenne (285 g poids égoutté)

120 g de farine

15 cl de lait

2 œufs

1 gros oignon

1 cc de bicarbonate de sodium

1 belle poignée de ciboulette ciselée

1 CS d’huile d’olive

sel, poivre.

 

Mise en oeuvre :

Dans un saladier mélangez les ingrédients « secs » : le maïs égoutté, la farine, le bicarbonate, l’oignon émincé et la ciboulette ciselée. Dans un autre saladier, battez les œufs et le lait et incorporez-les à la première préparation.

A l’aide d’un papier absorbant, graissez légèrement la poêle avec l’huile et déposez deux cuillères à soupe de pâte par galette. Faites cuire deux minutes par face à feu moyen et dégustez sur une assiette composée librement : pour nous ce fut avec tomates, guacamole et saumon fumé sauvage !

Un petit plat bien sympa pour un dîner de semaine ! 

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À propos de cuisinedamour

Trentenaire, bordelaise, passionnée de cuisine, de littérature et d'amour. J'aime voir les yeux de ma famille ou de mes amis pétiller quand ils se régalent.

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