Gâteau au noix sans beurre et sans reproche !

Bonjour à tous !

gateau noix

En ce moment, avec la froidure qui s’installe on a tous envie de pauses réconfortantes… mais les fêtes sont passées par là et on n’a pas non plus envie de manger trop gras.

Pour gérer ce besoin de magnésium sans trop de dégât j’ai eu l’idée d’un gâteau sans beurre, les noix hachées servant de corps gras.

Ingrédients :

125G de noix broyées au hachoir (mais pas réduites en poudre pour conserver une texture croquante)

120G de sucre en poudre

3 oeufs

120G de farine tamisée

une pincée de sel

une CS d’huile de noix (facultatif)

une CS de liqueur de café (facultatif)

le zeste d’un citron bio râpé (facultatif).

Je précise que j’ai mis tous les ingrédients facultatifs et que le résultat était DIVIN, juste parfaitement SAVOUREUX.

 

Mise en œuvre :

préchauffez le four à 175°.

Fouettez énergiquement au batteur ou à la main la moitié du sucre (60G) avec les 3 jaunes d’œuf DANS UN GRAND RÉCIPIENT. Ajoutez la farine tamisée, le sel et selon vos goûts l’huile de noix, la liqueur de café et le zeste de citron non traité.

Au batteur, dans un autre récipient, montez les blancs en neige ferme avec l’autre moitié du sucre puis incorporez les au mélange précédent.

Versez dans un moule et laissez cuire 30 min à 175°.

Après avoir fait tiédir le gâteau, vous pouvez opérer un glaçage en faisant fondre et en  mélangeant au micro-ondes 100G de chocolat blanc, 3CS de crème fraîche liquide et une CS d’extrait de café liquide.

Je précise que le café se marie très bien avec la noix, que cette dernière me rappelle mes origines corréziennes et surtout que j’adore les desserts au café, Tiramisu en tête (j’ai d’ailleurs au la chance d’en déguster un le jour de mon anniv’ gentiment préparé par maman que je remercie de tout coeur).

Bonne dégustation !

Gâteau au noix sans beurre et sans reproche ! dans desserts sans culpabilité ou presque... gateau-noix-e1358695339696-300x223

Gâteau au noix sans beurre et sans reproche !

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À propos de cuisinedamour

Trentenaire, bordelaise, passionnée de cuisine, de littérature et d'amour. J'aime voir les yeux de ma famille ou de mes amis pétiller quand ils se régalent.

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9 Réponses à “Gâteau au noix sans beurre et sans reproche !”

  1. Catalane Dit :

    Très joli gateau, et semble délicieux. Une petite question, l’huile est-elle indispensable? Je veux dire si on ne met pas d’huile de noix, faut-il mettre une autre huile à la place?
    Je suis dans une période gateau, alors cette recette chaleureuse est bienvenue!…..
    Merci Cuisinedamour

    Répondre

  2. Philippe codaccioni Dit :

    J aime bien la forme et je pense que laurence va le faire
    Bisous et bravo

    Répondre

  3. Fanny Dit :

    That is a good tip particularly to those new to the blogosphere. Simple but very accurate information… Thank you for sharing this one. A must read article!

    Répondre

  4. balou Dit :

    Sans beurre, chouette pour mon Cholestérol. J’essaie.

    Répondre

  5. balou Dit :

    Je l’ai un peu revisité. J’ai ajouté des pépites de chocolat et j’ai mis du rhum à la place de la liqueur de café. Bonne recette.

    Répondre

  6. Kounette Dit :

    Bonsoir,
    N’ayant pas tous les éléments j’ai mis de l’huile d’arachide et de l’armagnac. Très moelleux, très goûtu, on recommencera. Merci.

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  7. Patricia Dit :

    Belle réussite pour ce gateau!
    Histoire d’écouler les noix de l’année dernière.
    J’ai ajouter les noix à la fin de la recette car ce n’est pas précisé.

    Répondre

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